ഫ്രീസ് ഡ്രയർ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി

ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ്, പദാർത്ഥങ്ങളെ മരവിപ്പിച്ച്, പിന്നീട് മരവിപ്പിച്ച ജലത്തെ സപ്ലൈമേഷൻ വഴി നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാതെ ഖരാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് വാതകാവസ്ഥയിലേക്ക് നേരിട്ട് മാറുന്നതിനെയാണ് സപ്ലൈമേഷൻ എന്ന് പറയുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം ജലത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും അതിന്റെ കോശ സമഗ്രതയ്ക്കുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതും ഈ രീതിയാണ്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയുടെ ഗുണങ്ങൾ

1, നിറം, രുചി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പരമാവധി നിലനിർത്തൽ

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലാണ് നടത്തുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് പല താപ-സെൻസിറ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ പദാർത്ഥങ്ങളിലെ ചില അസ്ഥിര ഘടകങ്ങളുടെ നഷ്ടം വളരെ ചെറുതാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം ഉണക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ് കൂടാതെ യഥാർത്ഥ നിറം, രുചി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മുതലായവ ഡീനാറ്ററേഷന് വിധേയമാകുകയോ ജൈവിക ചൈതന്യം നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.

2, പുതിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപം നിലനിർത്തുക

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയും എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനവും നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും; ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്ത അവസ്ഥയിൽ ഉണക്കിയതിനാൽ, അളവ് ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു, യഥാർത്ഥ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു, സാന്ദ്രത സംഭവിക്കുന്നില്ല.

3, ശക്തമായ പുനർനിർമ്മാണം, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സമീപം

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തതിനുശേഷം, വെള്ളം ചേർത്തതിനുശേഷം പദാർത്ഥം വേഗത്തിലും പൂർണ്ണമായും ലയിക്കുകയും, ഉടൻ തന്നെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

4, അധിക കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഇല്ലാതെ, ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാവുന്ന സമയം

വാക്വം അവസ്ഥയിൽ ഉണക്കൽ നടക്കുന്നതിനാൽ, ഓക്സിജൻ വളരെ കുറവായതിനാൽ, എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്ന ചില വസ്തുക്കൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു; ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് 95-99% ൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മരവിപ്പിക്കൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയും, അതിനാൽ രാസ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം വളരെക്കാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് കാൻഡി എന്നത് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു മിഠായിയാണ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ മിഠായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചേമ്പറിലെ മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക എന്നിവയാണ് ഉൾപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഐസ് പരലുകൾ (ഖരാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നീരാവിയിലേക്ക്) ഉത്കൃഷ്ടമാകുന്നതിനും ജല തന്മാത്രകൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഇത് നേരിയതും ക്രഞ്ചിയുമായ ഒരു ഘടന നൽകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് കാൻഡി മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകളായി ഉപയോഗിക്കാം, അവ ബഹിരാകാശയാത്രികർക്കിടയിലും ജനപ്രിയമാണ്, കൂടാതെ പലപ്പോഴും കാഴ്ച ആകർഷണവും അതുല്യമായ ആകർഷണീയതയും ഉണ്ട്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് മിഠായി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഘട്ടം 1: മിഠായി തയ്യാറാക്കുക

ഫ്രീസ് ഡ്രയറിൽ വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മിഠായി തയ്യാറാക്കുക. ഹാർഡ് മിഠായികൾ, ഗമ്മികൾ, മിഠായി ബാറുകൾ തുടങ്ങിയ ഏത് തരത്തിലുള്ള മിഠായിയും ആകാം. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനായി അവ വെവ്വേറെ പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ വേർതിരിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം 2: ഫ്രീസ് ഡ്രയർ തയ്യാറാക്കുക

ശരിയായ താപനിലയും മർദ്ദവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഫ്രീസ് ഡ്രയർ സജ്ജമാക്കുക. മിഠായിയുടെ തരത്തെയും മെഷീൻ മോഡലിനെയും ആശ്രയിച്ച്, താപനിലയും സമയ ക്രമീകരണങ്ങളും ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. പൊതുവേ, മിഠായി പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്ത് ഉണക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയും ഉചിതമായ സമയവും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഘട്ടം 3: മിഠായി ക്രമീകരിക്കുക

തയ്യാറാക്കിയ മിഠായികൾ ഫ്രീസ് ഡ്രയർ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക (4 /6 /8 ലെയർ ട്രേകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം). മിഠായികൾ ചൂട് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കാനും ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മികച്ച അവസ്ഥയിൽ തുടരാനും അവയ്ക്കിടയിൽ മതിയായ ഇടമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം 4: ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക

മിഠായി ട്രേയിലേക്ക് കയറ്റിയ ശേഷം, ഫ്രീസ് ഡ്രയർ ഓഫ് ചെയ്ത് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക. മെഷീൻ ഒരു ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സൈക്കിൾ ആരംഭിക്കും, ഇത് സാധാരണയായി പൂർത്തിയാക്കാൻ നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ എടുക്കും. ഈ സമയത്ത്, മിഠായിയിലെ ഈർപ്പം ഫ്രീസ് ചെയ്ത അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് വാതകാവസ്ഥയിലേക്ക് മാറുകയും കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ഘട്ടം 5: പരിശോധിച്ച് ശേഖരിക്കുക

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മിഠായികൾ പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ അവ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപയോഗിക്കുന്ന മിഠായിയുടെ തരത്തെയും മെഷീനിന്റെ കഴിവുകളെയും ആശ്രയിച്ച് ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം. മിഠായി അതിന്റെ അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയിലെത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാം.