-
പ്ലാന്റ് / സസ്യം സജീവ ഘടകത്തിന്റെ എക്സ്ട്രാക്ഷൻ ഓഫ് ചെയ്യുക
(ഉദാഹരണത്തിന്: ക്യാപ്സൈസിൻ & പപ്രിക ചുവന്ന പിഗ്മെന്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ)
മുളകിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഉയർന്ന മൂല്യവർദ്ധിത ഉല്പ്പന്നമായ ക്യാപ്സിസിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ക്യാപ്സെസിൻ. ഇത് വളരെ മസാലയുള്ള വാനിൽ അൽക്കലോയിഡാണ്. വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും വേദനസംഹിതവും ഹൃദയ സംരക്ഷണവും കാൻസർ വിരുദ്ധവും ദഹനവ്യവസ്ഥയും, മറ്റ് ഫാർമക്കോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. കൂടാതെ, കുരുമുളക് ഏകാഗ്രത ക്രമീകരിച്ച്, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ, സൈനിക മമ്മറിൻഷൻ, കീട നിയന്ത്രണം, മറ്റ് വശങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
കാപ്സികം ചുവപ്പ്, കാപ്സികം ഒലേയ്ൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ക്യാപ്സികം റെഡ് പിഗ്മെന്റ് കാപ്സികാംത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രകൃതിദത്ത കളറിംഗ് ഏജന്റാണ്. പ്രധാന കളറിംഗ് ഘടകങ്ങൾ കാപ്സികാം റെഡ്, ക്യാപ്സോറൂബിൻ, ഇത് കരോട്ടിനോയിഡിന്റേതാണ്, മൊത്തം 50% ~ 60%. അതിലെ എണ്ണബന്ധം, എമൽസിഫിക്കേഷനും വിധേയതയും, ചൂട് പ്രതിരോധം, ആസിഡ് പ്രതിരോധം, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള മാംസത്തിൽ കാപ്സിക്കം ചുവപ്പ് പ്രയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ നല്ല കളറിംഗ് ഫലമുണ്ട്.
