മനുഷ്യൻ്റെ നിലനിൽപ്പിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ഭക്ഷണം. എന്നിരുന്നാലും, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടന മാറ്റാനുള്ള ആഗ്രഹം നാം കണ്ടുമുട്ടുന്നു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ നിർണായകമാകും. അവർ മാജിക് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഭാവിയിലെ ആസ്വാദനത്തിനായി പുതുമയും സ്വാദിഷ്ടതയും താൽക്കാലികമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിർജ്ജലീകരണം, ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് രീതികൾ. ഈ രണ്ട് രീതികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്? ഇതാണ് ഈ ലേഖനത്തിൻ്റെ വിഷയം.
നിർജ്ജലീകരണം:
പഴങ്ങൾക്ക് നിർജ്ജലീകരണം നേടാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ പഴങ്ങൾ വായുവിൽ ഉണക്കാം, ഈർപ്പം സ്വാഭാവികമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പകരമായി, ഈർപ്പം യാന്ത്രികമായി നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്ററോ ഓവനോ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രീതികളിൽ സാധാരണയായി പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര ജലാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ ചൂട് പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഈ പ്രക്രിയയുടെ പ്രയോജനം.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ്:
ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് വരുമ്പോൾ, അതിൽ പഴങ്ങളുടെ നിർജ്ജലീകരണം ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രക്രിയ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗിൽ, പഴങ്ങൾ ആദ്യം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു വാക്വം ഉപയോഗിച്ച് ജലത്തിൻ്റെ അളവ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തണുത്തുറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഉരുകുമ്പോൾ ചൂട് പ്രയോഗിക്കുകയും വാക്വം തുടർച്ചയായി വെള്ളം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒറിജിനൽ പഴങ്ങൾക്ക് സമാനമായ രുചിയുള്ള ക്രിസ്പി പഴങ്ങളാണ് ഫലം.
പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള വ്യത്യസ്ത രീതികളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന ധാരണയുണ്ട്, അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യാം. നമ്മൾ ആദ്യം ടെക്സ്ചറിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ, തുടർന്ന് രുചിയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ, ഒടുവിൽ ഷെൽഫ് ലൈഫിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
സംഗ്രഹം:
ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുകക്രിസ്പി ആകുന്നു. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ,ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുകപോഷകങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും കുറഞ്ഞ നഷ്ടം നിലനിർത്തുന്നു, യഥാർത്ഥ ചേരുവകൾ, രുചി, നിറം, സൌരഭ്യം എന്നിവ ഒരു പരിധി വരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. രണ്ട് രീതികളും പഴങ്ങൾക്ക് ദീർഘായുസ്സ് നൽകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില പരീക്ഷണ റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കാം. നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിച്ച പഴങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാംഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾഅടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. കൂടാതെ, ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്ത ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിലോ ഭക്ഷണങ്ങളിലോ ഉയർന്ന പോഷകാംശം ഉണ്ടെന്നാണ്.
ഈ ലേഖനം പ്രാഥമികമായി പഴങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് വഴി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റ് പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്, മാംസങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ.മിഠായികൾ, പച്ചക്കറികൾ, കോഫി,പാൽ, കൂടാതെ കൂടുതൽ. ബ്ലോഗുകളും സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളും "ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഫ്രീസ് ഡ്രൈ ചെയ്യാം" എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ നൽകുന്നു, ഇത് ഫ്രീസ് ഉണക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെ സമ്പന്നമാക്കുന്നു.
ഉപസംഹാരമായി, വാക്വം ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യ ഗതാഗതത്തിൻ്റെ സൗകര്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പ്രധാന രീതിയാണ്. ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തരം അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉചിതമായ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ടെക്നിക്കുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും സ്റ്റാൻഡേർഡ് നടപടിക്രമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സ്ഥിരീകരണത്തിനായി ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിരന്തരമായ പരീക്ഷണം ആവശ്യമാണ്.
"നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസ് ഡ്രൈ ഫുഡ് നിർമ്മാണത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും സേവനങ്ങളെയും കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ദയവായി മടിക്കേണ്ടതില്ലഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപദേശം നൽകാനും നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാനും ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്. നിങ്ങളെ സേവിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങളുടെ ടീം സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും. നിങ്ങളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്താനും സഹകരിക്കാനും കാത്തിരിക്കുക!"
പോസ്റ്റ് സമയം: ഏപ്രിൽ-17-2024
