ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററും ഫ്രീസ് ഡ്രയറും ഒന്നാണോ?

പ്രവർത്തന തത്വം:

 

ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ: ചൂടാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വായുസഞ്ചാരം പോലുള്ള രീതികളിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണ തരങ്ങളിൽ ഹോട്ട് എയർ ഡ്രൈയിംഗ്, വാക്വം ഡ്രൈയിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഹോട്ട് എയർ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ചൂടായ വായു പ്രചരിക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം ഒരു വാക്വം ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ജലത്തിന്റെ തിളനില കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 

ഫ്രീസ് ഡ്രയർ: ഭക്ഷണം ആദ്യം ഫ്രീസിങ് പോയിന്റിന് താഴെയായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഈർപ്പം ഐസ് പരലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. പിന്നീട്, ഒരു വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിൽ, ഐസ് പരലുകളെ നേരിട്ട് ജലബാഷ്പത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ ചൂട് പ്രയോഗിക്കുന്നു, അതുവഴി ഭക്ഷണം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകങ്ങൾ, നിറം, രുചി എന്നിവ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

 

നിർജ്ജലീകരണ പ്രഭാവം:

 

ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ: ഒരു ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിലെ ഈർപ്പത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യുമെങ്കിലും, അത് ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന, രുചി, പോഷകമൂല്യം എന്നിവയെ ബാധിച്ചേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള വായുവിൽ ഉണക്കുന്നത് ഭക്ഷണം കഠിനമാകാൻ കാരണമായേക്കാം, ഉയർന്ന താപനില കാരണം ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

 

ഫ്രീസ് ഡ്രയർ: ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നടക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ആകൃതി, ഘടന, പോഷകമൂല്യം, രുചി എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി സുഷിരങ്ങളുള്ള ഘടനയുണ്ട്, ഇത് അവയെ വീണ്ടും ജലാംശം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

 

അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ:

 

ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ: പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി ചിപ്‌സ്, ജെർക്കി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

 

ഫ്രീസ് ഡ്രയർ: പ്രീമിയം ഹെൽത്ത് സപ്ലിമെന്റുകൾ, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മരുന്നുകൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസ് ഡ്രയറുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഫ്രൂട്ട് സ്ലൈസുകൾ, കാപ്പി, ബേർഡ്സ് നെസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

 

ഉപകരണങ്ങളുടെ വിലയും കാര്യക്ഷമതയും:

 

ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ: ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ഉണക്കുന്നതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, താപനില സെൻസിറ്റീവ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അവ അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം.

 

ഫ്രീസ് ഡ്രയർ: ഫ്രീസ് ഡ്രയറുകൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രവർത്തനവും പരിപാലനവും. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സമയം ഉണങ്ങുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയും, മറ്റ് രീതികളാൽ പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത ചില പ്രത്യേക മേഖലകളിൽ നേട്ടങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

 

തീരുമാനം:

ഉപസംഹാരമായി, ചെലവും കാര്യക്ഷമതയുമാണ് പ്രാഥമിക ആശങ്കകൾ എങ്കിൽ, ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനായി തിരയുകയും പോഷകങ്ങളും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നതിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ,"രണ്ടും"Fറീസ് ചെയ്യുകDറൈയർഎന്നതാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.