ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴപ്പൊടി എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

വാഴപ്പഴപ്പൊടിയുടെ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ പ്രാഥമികമായി നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റ്, പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ്, സപ്ലൈമേഷൻ ഡ്രൈയിംഗ്, ഡിസോർപ്ഷൻ ഡ്രൈയിംഗ്, പാക്കേജിംഗ്. തുടർന്നുള്ള ഉണക്കൽ സുഗമമാക്കുന്നതിന് വാഴപ്പഴം തൊലി കളയൽ, അരിഞ്ഞെടുക്കൽ, പൾപ്പ് ചെയ്യൽ എന്നിവയാണ് പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. സപ്ലൈമേഷൻ ഡ്രൈയിംഗ് ഘട്ടത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള സപ്ലൈമേഷൻ ഇന്റർഫേസ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക താപനിലയിലേക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. സപ്ലൈമേഷൻ ഡ്രൈയിംഗ് എന്നത് വാക്വം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്ത വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് ചൂടാക്കി സപ്ലൈമേഷൻ വഴി ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാണ്. ആവശ്യമായ വരൾച്ച കൈവരിക്കുന്നതിന് ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം കൂടുതൽ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് ഡിസോർപ്ഷൻ ഡ്രൈയിംഗ് കൂടുതൽ സഹായിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, പാക്കേജ് ചെയ്ത വാഴപ്പഴപ്പൊടി വിപണിക്ക് തയ്യാറാണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ നിരവധി നിർണായക പാരാമീറ്ററുകൾ കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം,മെറ്റീരിയൽ കനം: വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് വളരെ വിസ്കോസ് ഉള്ളതിനാൽ, ഇന്റർലെയറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അപൂർണ്ണമായ ഉണക്കൽ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഉൽപാദന സമയത്ത് ഏകീകൃത കനം നിലനിർത്തണം. രണ്ടാമതായി,സപ്ലൈമേഷൻ സമയത്ത് ചൂടാക്കൽ താപനില: ഷെൽഫ് താപനില ഉചിതമായ പരിധിക്കുള്ളിൽ (≤20°C) വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഉണക്കൽ സമയം കുറയുമെന്ന് പരീക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന പ്രവർത്തന സമ്മർദ്ദത്തിൽ അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നം ഉരുകാൻ കാരണമായേക്കാം, ഇത് താപനില പരിമിതികൾ ആവശ്യമായി വരും. അവസാനമായി,സപ്ലൈമേഷൻ മർദ്ദം: പ്രവർത്തന സമ്മർദ്ദം പ്രാഥമികമായി താപത്തെയും മാസ് ട്രാൻസ്ഫറിനെയും ബാധിക്കുന്നു. പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഉണക്കൽ സമയം കുറയ്ക്കുന്ന ഒപ്റ്റിമൽ മർദ്ദം (ഏകദേശം 40Pa) ആണ്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് കർവ് ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയുടെ നിർണായക സൂചകമായി വർത്തിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളവുകൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, പ്രോസസ് പാരാമീറ്ററുകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒപ്റ്റിമൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ (8mm കനം, 20°C ചൂടാക്കൽ, 40Pa മർദ്ദം), ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് കർവ് സ്ഥിരതയുള്ള സപ്ലൈമേഷൻ, ഡിസോർപ്ഷൻ ഘട്ടങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ ഉണക്കൽ സമയം, മികച്ച ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം എന്നിവ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

വാഴപ്പഴപ്പൊടി ഉൽപാദനത്തിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രയറുകൾ ഗണ്യമായ ഗുണങ്ങളും വിശാലമായ പ്രയോഗ സാധ്യതകളും പ്രകടമാക്കുന്നു. പ്രധാന പാരാമീറ്ററുകൾ കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും പ്രക്രിയകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും ഉൽ‌പാദന കാര്യക്ഷമതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇന്ന്, ഭക്ഷ്യ ഗുണനിലവാര നിലവാരം ഉയരുന്നതിനനുസരിച്ച്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ആവശ്യകതകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന രണ്ട് ഫ്രീസ് ഡ്രയറുകളുടെയും വൈവിധ്യമാർന്ന ശ്രേണി വിപുലമായ സ്വീകാര്യത നേടിയിട്ടുണ്ട്.അന്വേഷണത്തിലേക്ക് സ്വാഗതം.കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്.