ക്രാൻബെറി പ്രോസസിംഗിൽ ഡ്രയർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

ക്രാൻബെറി പ്രാഥമികമായി വടക്കൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ വളർത്തുന്നു, പക്ഷേ അവർ ചൈനയിലെ ഗ്രേറ്റർ ദില്ലി പർവതപ്രദേശത്തുള്ള ഒരു സാധാരണ പഴമാണ്. ആധുനിക സമൂഹത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികസനത്തോടെ ആളുകൾ ആരോഗ്യത്തിനും പോഷകാഹാരിയിലും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ക്രാൻബെറികൾ, ആന്തോസീനകൾ, കാറ്റെക്കിൻസ്, ജൈവ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമാണ്. കൃഷിഷ്ഠർഷികൾ, ക്രാൻബെറികളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ നടീൽ സ്കെയിലും ഉൽപാദനവും വികസിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, ക്രാഞ്ച്റൈസുകൾ ഒന്നുകിൽ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് പുതിയതോ സംസ്കരിച്ചതോ ആകാം. ക്രാൻബെറി പ്രോസസ്സിംഗിൽ, ആപ്ലിക്കേഷൻFവീണ്ടും വഹിക്കുകDഅരയ്ക്കാരന്ക്രാൻബെറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന വഴികൾ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നതിനിടയിലും പോഷകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണവും വിപുലീകൃത ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

മരവിപ്പിച്ച ക്രാൻബെറികളുടെ പ്രക്രിയ:

ക്രാൻബെറി വിളവെടുപ്പ്: ക്രാൻബെറി സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്. വലിയ തോതിലുള്ള കൃഷി പ്രാഥമികമായി നനഞ്ഞ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു, അവിടെ പാടങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയുന്നു, സസ്യങ്ങളെ പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സരസഫലങ്ങൾ വേർപെടുത്താൻ സരസഫലങ്ങൾ. ക്രാൻബെറിയിൽ വായു പോക്കറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, അവിടെ തൊഴിലാളികൾ കാര്യക്ഷമമായി ശേഖരിക്കാൻ നെറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫ്രീസി ഡ്രൈയിംഗിന് മുമ്പ് പ്രീ-ചികിത്സ:വിളവെടുച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ക്രാങ്ബെറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. പൊടിയും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കംചെയ്യാൻ അവ നന്നായി കഴുകുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യകതകളെ ആശ്രയിച്ച്, സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്ക്രാൻബെറി ഡ്രയറിനെ മരവിപ്പിക്കുക. യഥാർത്ഥ മരവിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ്, ക്രാൻബെറി ആദ്യം ഒരു അൾട്രാ-ലോ താപനില ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്തു. സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ളിലെ ജലദെറ്റ് ഐസ് പരലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതായി ഈ ഘട്ടം ഉറപ്പാക്കുന്നു, സെല്ലുലാർ ഘടന സംരക്ഷിക്കുകയും പഴത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മരവിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ഫ്രീസുചെയ്യുക:ക്രീബെറിയുടെ ആന്തരിക ഈർപ്പം സോളിഡ് ഐസ് മരവിപ്പിക്കുകയും പിന്നീട് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ക്രാൻബെറിയെ ഒരു വാക്യൂം പരിതസ്ഥിതിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഒരു ഫ്രീസ് ഡ്രയറിന്റെ വർക്കിംഗ് തത്ത്വം. ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇൻപുട്ട് ഉപയോഗിച്ച്, ക്രാൻബെറികൾക്കുള്ളിലെ ഐസ് സബ്ലിമിനിന് വിധേയമാകുന്നു, ഒരു ദ്രാവക ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നത് നേരിട്ട്. ഈ സ gentle മ്യമായ പ്രക്രിയ നടക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ഉണക്കൽ പോലുള്ളവ ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ദ്രാവക ഘട്ടം ഒഴിവാക്കി, ക്രാൻബെറിയുടെ ആകൃതിയും നിറവും ഏകദേശം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു, കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവും ഉയർന്ന പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതുമായ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഡ്രൈസിംഗിന് ശേഷമുള്ള സംഭരണം:ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഈർപ്പം ആഗിരണം തടയാൻ ക്രാൻബെറിക്ക് വായുസഞ്ചാരമുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ അടയ്ക്കണം. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ടെങ്കിലും ഫ്രീസുചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ലാതെ ഫ്രെജിജറേഷൻ ആവശ്യമുള്ള പുതിയ ക്രാൻബെറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സൂക്ഷിക്കാം.