ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണം vs നിർജ്ജലീകരണം നടത്തുന്ന ഭക്ഷണം

1. പ്രക്രിയ: ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഴ്സസ് നിർജ്ജലീകരണം നടത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ 

നിർജ്ജലീകരണം:

ഡീഹൈഡ്നേഷൻ, താപ ഉണങ്ങൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, താപന്ധവ്യഞ്ജനവും കാരിയറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, ചൂടുള്ള വായു ചൂടും ഈർപ്പം കാരിയറായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള വായു ചൂടാക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും വായുവിലൂടെ കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. 

പുറത്ത് നിന്ന് ഈർപ്പം ഉള്ളിൽ നിന്നും ഈർപ്പം മാറ്റുന്നതിലൂടെ താപ നിർജ്ജലീകരണം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിന് പരിമിതികളുണ്ട്. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, അത് ബാഹ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലം ചുരുങ്ങാൻ ഇടയാക്കും, ഉണക്കമുന്തിരി പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കാരണമാകും, ഒരു താപനില കഴിക്കലിനു തുല്യമാകും. അമിതമായ ആന്തരിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരണം സെൽ മതിലുകൾ വിള്ളലിന് കാരണമാകും, പോഷക നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. 

ഫ്രീസുചെയ്യൽ:  

ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗിൽ ഈർപ്പം സഹിഷ്ണുത ഉൾപ്പെടുന്നു, നിർജ്ജലീകരണം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ആശ്രയിക്കുന്നു. ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ്, സോളിഡ് മുതൽ വാതകം വരെ നേരിട്ട് പരിവർത്തനങ്ങൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭ physical തിക ഘടന സംരക്ഷിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, നിർജ്ജലീകരണം ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വാതകത്തിലേക്ക് ഈർപ്പം മാറ്റുന്നു. 

നിലവിൽ, ലഭ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയാണ് വാക്വം ഫ്രീസ് ഡ്രൈവിംഗ്. കുറഞ്ഞ താപനില, കുറഞ്ഞ സമ്മർദ്ദമുള്ള അവസ്ഥകൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭ physical തിക ഘടന വലിയ തോതിൽ ബാധിക്കില്ല, ഈർപ്പം ഗ്രേഡിയന്റ്-ഇൻഡ്യൂസ്ഡ് നുഴഞ്ഞുകയറ്റം കാരണം ചുരുങ്ങുന്നു. ഈ രീതി സപ്ലിമേഷൻ പോയിന്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിക്കുന്നു. 

2. ഫലങ്ങൾ: ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണം vs നിർജ്ജലീകരണം നടത്തുന്ന ഭക്ഷണം 

ഷെൽഫ് ജീവിതം:

ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യൽ നിരക്ക് കേട്ട് ജീവിതത്തെ നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പൊടി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ 15-20 വർഷത്തെ അലമാര ജീവിതം ഉണ്ട്; തേൻ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കഠിനമായ ഗോതമ്പ്, ഓട്സ് 30 വർഷത്തിലേറെയായി നിലനിൽക്കും. ഇതിനു വിരുദ്ധമായി, ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ 25-30 വർഷം വരെ നിലനിൽക്കും. 

പോഷക ഉള്ളടക്കം:

യുഎസ് ആരോഗ്യ സംഘടനകളിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് ഏറ്റവും വിറ്റാമിനുകളെയും ധാതുക്കളെയും നിലനിർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസ് ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ചില വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ല, അത് വേഗത്തിൽ അധ gridenda പതിച്ച ചില വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ല. ഡെഹൈഡ്നേഷൻ ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ഉള്ളടക്കം മാറ്റില്ല, പക്ഷേ അത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും തകർച്ചയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് മരവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, നിയാസിൻ, റിബോഫ്ലേവിൻ, നിർജ്ജലീകരണം സമയത്ത് തയാമിൻ എന്നിവയ്ക്ക് പോഷക നഷ്ടം സംഭവിക്കാം. 

ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കം:

ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക, കേടായത്, പൂപ്പൽ വളർച്ച എന്നിവ തടയുന്നു. ഡെഹൈഡ്നേഷൻ 90-95% ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഫ്രീസി ഡ്രൈയിംഗിന് 98-99% ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയും. ഹോം ഡെഹൈഡ്നേഷൻ സാധാരണയായി 10% ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അതേസമയം പ്രൊഫഷണൽ ഡെഹൈഡ്നേഷൻ ടെക്നിക്കുകൾക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സ് നേടാൻ കഴിയും. 

രൂപവും ഘടനയും:

നിർജ്ജലീകരണം, മരവിച്ച ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിലൊന്ന് അവയുടെ രൂപമാണ്. നിർജ്ജലീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പൊട്ടുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, മരവിപ്പിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വായിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ മയപ്പെടുത്തുന്നു. മരവിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണങ്ങളെക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. 

പാചകം:

നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് പാചകം ചെയ്ത് താളിക്കുക ആവശ്യമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടുപിടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. നിർജ്ജലീകരണം തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. ഇതിനു വിപരീതമായി, ഫ്രീസ്-ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ; ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. 

ഉപസംഹാരമായി, ഇന്നത്തെ വിപണിയിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ മികച്ച രീതിയിൽ വികസിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതെന്ന് വ്യക്തമാണ്. പച്ചയും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആളുകൾ പിന്തുടരാനുള്ള ഒരു പ്രവണതയായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽഭക്ഷണം ഡ്രൈവർ മെഷീൻ ഫ്രീസുചെയ്യുകഅല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി മടിക്കേണ്ടഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക. ഫ്രീസ് ഡ്രയർ മെഷീന്റെ പ്രൊഫഷണൽ നിർമ്മാതാവായി, ജീവന, ലബോറട്ടറി, പൈലറ്റ്, ഉൽപാദന മോഡലുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധതരം സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഹോം ഉപയോഗത്തിനോ വലിയ തോതിലുള്ള വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾക്കോ ​​നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടോ എന്നത്, ഞങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സേവനങ്ങളും നൽകാൻ കഴിയും.