പച്ച മന്ദാരിൻ (പച്ച സിട്രസ്) ന്റെ പ്രത്യേകത ആദ്യം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത് അതിന്റെ വളരുന്ന പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നാണ്. പേൾ നദി ഡെൽറ്റയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സിൻഹുയി, ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായ സിട്രസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ പ്രകൃതിദത്ത സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള തൊലി, എണ്ണ സമ്പുഷ്ടമായ ഗ്രന്ഥികൾ, അതുല്യമായ സുഗന്ധമുള്ള പ്രൊഫൈൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ ഇനം പേരുകേട്ടതാണ്. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, പച്ച മന്ദാരിൻ പുതിയ പഴമായി വിൽക്കുക മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ഉൽപാദനത്തിനായി ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആമുഖം പരമ്പരാഗത സംസ്കരണ രീതികളിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കുക മാത്രമല്ല, ഈ പഴക്കമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പുതിയ ചൈതന്യം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. വിളവെടുപ്പ് മുതൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വരെയുള്ള ഓരോ ഘട്ടവും ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗത്തിലൂടെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
പച്ച മന്ദാരിൻ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതികൾ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് വളരെ സാധ്യതയുള്ളതാണ്. മഴയോ ഈർപ്പമോ ഉള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ പൂപ്പലിനും കേടുപാടുകൾക്കും കാരണമാകും, അതേസമയം അമിതമായ സൂര്യപ്രകാശം തൊലിയുടെ സജീവ സംയുക്തങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കും. ഈ അനിശ്ചിതത്വങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തെയും വിളവിനെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ, താഴ്ന്ന താപനിലയിലുള്ള വാക്വം അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പോഷക നഷ്ടം ഒഴിവാക്കുന്നതിനൊപ്പം പച്ച മന്ദാരിൻ സജീവ ഘടകങ്ങളെയും സ്വാഭാവിക രൂപത്തെയും ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഗ്രീൻ മാൻഡാരിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ, ഫ്രീസ്-ഡ്രയർ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഗ്രീൻ മാൻഡാരിൻ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് ചേമ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും, -40°C ൽ വേഗത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയും, തുടർന്ന് ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗത വെയിൽ-ഉണക്കൽ രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, ഇത് ഉൽപാദന സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത പച്ച മന്ദാരിൻ ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവ് 5% ൽ താഴെയായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, പരമ്പരാഗതമായി വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന 12% നേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് ഇത്. ഈ കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, സജീവ സംയുക്തങ്ങളുടെ നിലനിർത്തൽ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് സിട്രസിനെ അതിന്റെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നതിൽ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഗ്രീൻ മന്ദാരിൻ സംസ്കരണത്തിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗം ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും യോജിപ്പുള്ള മിശ്രിതത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മികച്ച ഉൽപ്പന്ന അനുഭവം നൽകുന്നതിനിടയിൽ സിട്രസ് വ്യവസായത്തിൽ ഒരു പുതിയ അധ്യായത്തിന് വഴിയൊരുക്കുന്നു. മറ്റ് കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിനുള്ള വിലപ്പെട്ട ഒരു റഫറൻസായി ഈ നൂതന സമീപനം പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുകഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളുടെ കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ എങ്ങനെ പരിവർത്തനം ചെയ്യും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ!
പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച്-26-2025
