പേജ്_ബാനർ

വാർത്തകൾ

ഫ്രീസ് ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ?

പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ് വ്യവസായത്തിൽ ആധുനിക ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിലേക്കുള്ള ഒരു നിർണായക ചുവടുവയ്പ്പാണ് ഷൈറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗം. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കൽ, ചൂടുള്ള വായുവിൽ ഉണക്കൽ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ രീതികൾ, ഷൈറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പലപ്പോഴും പോഷകങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മരവിപ്പിക്കലും വാക്വം ഡീഹൈഡ്രേഷനും ഉൾപ്പെടുന്ന ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആമുഖം, ഷൈറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ പോഷകമൂല്യം പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഷൈറ്റേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ വഴികൾ തുറക്കുന്നു.

 

പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഗണ്യമായ ഗുണങ്ങൾ പ്രകടമാക്കുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ അവയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 95% ത്തിലധികവും, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 90% ത്തിലധികവും, മിക്കവാറും എല്ലാ പോളിസാക്കറൈഡ് പ്രവർത്തനവും നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പോഷകങ്ങളുടെ ഈ അസാധാരണമായ സംരക്ഷണം ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളെ ഒരു യഥാർത്ഥ "പോഷകാഹാര നിധി" ആക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയ കൂണുകളുടെ ഭൗതിക രൂപം ശ്രദ്ധേയമായി നിലനിർത്തുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ അവയുടെ പൂർണ്ണമായ കുട പോലുള്ള ഘടന നിലനിർത്തുന്നു, റീഹൈഡ്രേഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ പുതിയ അവസ്ഥയിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സ്വഭാവം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദൃശ്യ നിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, തുടർന്നുള്ള പാചകത്തിനും സംസ്കരണത്തിനും സൗകര്യം നൽകുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റാക്ക് കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ:

 

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ്: ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടിയാണ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. പുതിയതും, കേടുകൂടാത്തതും, രോഗരഹിതവുമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, മണ്ണ്, പൊടി, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കൂടാതെ കൂണുകളുടെ ഘടനാപരമായ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഉപരിതല ഈർപ്പം വറ്റിക്കുന്നു.

 

2. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് ഘട്ടത്തിന് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുക: പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ -35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിലെത്താൻ ക്വിക്ക്-ഫ്രീസിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കനം അനുസരിച്ച് പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് സമയം സാധാരണയായി 2-4 മണിക്കൂറാണ്. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗ് മെഷീനിൽ ഫ്രോസൺ ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഇടുന്നു, ഉണക്കൽ ഘട്ടം ഒരു വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിൽ നടത്തുന്നു, സ്വതന്ത്ര ജലം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഹീറ്റിംഗ് പ്ലേറ്റിന്റെ താപനില ക്രമേണ -10℃ മുതൽ -5℃ വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, യൂടെക്റ്റിക് പോയിന്റ് താപനില കവിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മെറ്റീരിയൽ താപനില തത്സമയം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്വതന്ത്ര ജലം നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, ബന്ധിത ജലം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഹീറ്റിംഗ് പ്ലേറ്റ് താപനില 30 ° C മുതൽ 40 ° C വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈയിംഗിന് ശേഷം, ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ ജലത്തിന്റെ അളവ് 3% മുതൽ 5% വരെ കുറയുന്നു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നടക്കുന്നതിനാൽ, ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ സജീവ ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിൽ പോലും പോഷകങ്ങൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

 

3. പാക്കേജിംഗ്: പാക്കേജിംഗ് നൈട്രജൻ നിറഞ്ഞതാണ്, ശേഷിക്കുന്ന ഓക്സിജന്റെ അളവ് 2% ൽ താഴെയാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. നൈട്രജൻ നിറച്ച പാക്കേജിംഗ് ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകളുടെ മികച്ച രുചി ഫലപ്രദമായി നിലനിർത്തുക മാത്രമല്ല, ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലും മികച്ച സംരക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽഫ്രീസ് ഡ്രയർ മെഷീൻഅല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി മടിക്കേണ്ടഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക. ഫ്രീസ് ഡ്രയർ മെഷീനിന്റെ പ്രൊഫഷണൽ നിർമ്മാതാവ് എന്ന നിലയിൽ, ഗാർഹിക, ലബോറട്ടറി, പൈലറ്റ്, പ്രൊഡക്ഷൻ മോഡലുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗാർഹിക ഉപയോഗത്തിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടോ അതോ വലിയ തോതിലുള്ള വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടോ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സേവനങ്ങളും ഞങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയും.


പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച്-17-2025