-
മക്റ്റി / ഇടത്തരം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ടേൺകീ പരിഹാരം
എംടിസിമീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഈന്തപ്പന കേർണൽ എണ്ണയിൽ കാണപ്പെടുന്നു,വെളിച്ചെണ്ണമറ്റ് ഭക്ഷണവും, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ്. സാധാരണ മാസിടികൾ പൂരിത കാപ്രിലിക് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൂരിത മെക്രിഗ്ലിസറൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൂരിത മിശ്രിതം പരാമർശിക്കുന്നു.
ഉയർന്നതും കുറഞ്ഞതുമായ താപനിലയിൽ MCT. മരവിച്ചയുടെ താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞ ഫ്രീസുചെയ്യൽ പോയിന്റ് കുറവാണ്, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി, ദുർഗന്ധമല്ലാത്തതും നിറമില്ലാത്തതുമായ. സാധാരണ കൊഴുപ്പുകളുമായും ഹൈഡ്രജൻ കൊഴുപ്പുകളുമായും താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അൺസർ ചെയ്യാത്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം അങ്ങേയറ്റം കുറവാണ്, അതിന്റെ ഓക്സീകരണം സ്ഥിരത തികഞ്ഞതാണ്.
